Ingrediënten
- —2 eieren
- —3 el amandelmeel (± 30 g)
- —80 ml water of ongezoete amandeldrink
- —½ tl bakpoeder (optioneel, voor luchtigheid)
- —Snuf kaneel of vanillepoeder
- —1 tl olijfolie of kokosolie om in te bakken
- —(Optioneel) plakjes appel of bessen als topping
Bereiding
Bereiding
Klop de eieren los in een kom.
Voeg amandelmeel, bakpoeder, kaneel en water toe; roer tot een glad beslag.
Verhit een druppeltje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Giet kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoekjes ± 2 min per kant tot goudbruin.
Serveer direct met fruit of een vleugje kaneel.
Airfryer: – Voorverwarmen op 180 °C – Giet kleine porties beslag in hittebestendige vormpjes, 8–10 minuten bakken
Serveertip
Luchtig, zacht en heerlijk nootachtig – ideaal als ontbijt. 🥄 Serveertip Serveer 3–4 kleine pannenkoekjes opgestapeld op een wit bord. Werk af met wat verse bessen, dunne plakjes appel en een vleugje kaneel erbovenop.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast, afgedekt. Warm op in een droge koekenpan of 2 min in de airfryer op 160 °C.