Ingrediënten
- —4 volkoren puntcrackers
- —2 eieren
- —1 rijpe avocado
- —4 radijsjes
- —30 g kiemgroenten
- —1 tl citroensap
- —1 tl dukkah
- —1 tl extra vierge olijfolie
- —Zeezout
- —Versgemalen zwarte peper
Bereiding
Een fris ontbijt met romige avocado, perfect zachtgekookte eieren en knapperige radijs op krokante puntcrackers. Afgewerkt met kiemgroenten, citroen en een snufje dukkah voor extra crunch. Licht, eiwitrijk en binnen tien minuten klaar.
Kook de eieren 6½ minuut en laat ze schrikken onder koud water.
Prak de avocado grof met citroensap, zout en peper.
Besmeer de puntcrackers royaal met de avocado.
Snijd de eieren doormidden en verdeel ze over de crackers.
Garneer met dunne plakjes radijs, kiemgroenten, dukkah en een klein scheutje olijfolie.
Serveertip
Lekker met wat verse tuinkers of microgreens voor extra frisheid.
Bewaartip
Bereid vlak voor het serveren zodat de crackers heerlijk knapperig blijven.
RECIPE_ID: c195f3c4...
LAST_UPDATE: 7/19/2026