Warme hummus met geroosterde groenten en blauwe kaas
Ingrediënten
- —1 blik kikkererwten
- —100 g blauwe kaas, verbrokkeld
- —Handje geroosterde blanke amandelen, grof gehakt
- —1/2 citroen
- —1/2 broccoli, in roosjes
- —1/2 bloemkool, in roosjes
- —1/2 venkel, in reepjes
- —Olijfolie
- —1 eetlepel tahin
- —Water
- —Lookzout
- —Peper
Bereiding
Spoel de kikkererwten en mix met citroensap, tahin, olijfolie, water, peper en lookzout tot een romige hummus.
Snijd broccoli en bloemkool in roosjes en venkel in reepjes.
Meng de groenten met olijfolie, peper en lookzout en rooster 30 minuten op 200°C.
Verbrokkel de blauwe kaas en hak de geroosterde amandelen grof.
Verwarm de hummus kort en verdeel over twee borden.
Leg de geroosterde groenten bovenop.
Werk af met blauwe kaas, amandelen, olijfolie en venkeltakjes.
Serveertip
Warme hummus is zo’n gerecht dat direct comfort uitstraalt: zacht, romig en ideaal als basis voor geroosterde groenten. In deze versie komen broccoli, bloemkool en venkel samen met blauwe kaas en geroosterde amandelen — warm, rijk en toch verrassend fris. Een simpel gerecht dat voelt als iets bijzonders. Serveer meteen zodat de hummus warm blijft en de groenten hun geroosterde bite behouden.
Bewaartip
Bewaar hummus en groenten apart; warm de hummus opnieuw zachtjes op voor serveren.