Ingrediënten
- —250 g kipfilet, in grove stukken
- —250 g aardappelen (vastkokend), in partjes
- —250 g groenten (bijv. wortel, courgette, paprika of prei)
- —2 tl olijfolie
- —2 tl citroensap
- —½ tl citroenrasp
- —Peper, zout, verse tijm of rozemarijn
- —(Optioneel) 2–3 schijfjes citroen voor bovenop
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Meng kip, aardappel en groenten in een kom met olijfolie, citroensap, rasp, peper, zout en kruiden.
Verdeel alles in een ovenschaal en leg eventueel de citroenschijfjes bovenop.
Bak 30–35 minuten tot de kip gaar is en de aardappelen goudbruin.
Serveertip
Een lichte, geurige ovenschotel — de citroen geeft frisheid, de aardappel verzadigt zonder te zwaar te zijn. Serveer met wat verse peterselie of rozemarijn erboven. Ook lekker met een lepeltje yoghurtdressing of een frisse groene salade erbij.
Bewaartip
Bewaar de ovenschotel (afgedekt) maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen kan in de oven op 170 °C (±10 minuten) of in een pan met een scheutje water.
RECIPE_ID: 73050352...
LAST_UPDATE: 2/18/2026