Ingrediënten
- —1 kipfilet
- —0.5 handje verse koriander
- —0.5 handje verse basilicum
- —0.5 sinaasappel, sap en rasp
- —1 teentje knoflook
- —1 el olijfolie
- —peper
- —zout
- —60 g blauwe bessen
- —0.5 lente-ui
- —1 el balsamicoazijn
- —0.5 el agavesiroop
Bereiding
Mix koriander, basilicum, sinaasappelsap en -rasp, knoflook en olijfolie tot een gladde marinade
Breng op smaak met peper en zout
Snijd de kipfilet in reepjes en meng met de marinade
Laat minimaal 1 uur afgedekt marineren in de koelkast
Mix voor de saus de helft van de blauwe bessen met de lente-ui en een scheutje water glad
Verwarm de rest van de bessen met balsamicoazijn en agavesiroop
Laat 10 minuten zacht sudderen
Roer de gemixte bessen erdoor en laat nog 10 minuten inkoken
Rijg de kip aan spiesjes
Grill de spiesjes goudbruin en gaar in een hete grillpan
Serveer direct met de warme blauwebessensaus
Serveertip
Sappige kip met frisse kruiden en citrus, gecombineerd met een warme, lichtzoete saus van blauwe bessen. Een elegant gerecht dat verrast door zijn balans en kleur. Serveer deze kipspiesjes warm en vers van de grill, waarbij de fruitige saus mooi contrasteert met de kruidige kip.
Bewaartip
Restjes zijn afgedekt tot één dag houdbaar in de koelkast en kunnen voorzichtig opnieuw worden opgewarmd.