Ingrediënten
- —60–70 g kalfsleverworst (natuur, zonder suiker of vulmiddelen)
- —1 portie gemengde groenten:
- —Komkommer, wortel, tomaat, of rucola
- —1 tl mosterddressing of yoghurtdip
- —(Optioneel) 1 roggeknäckebröd als koolhydraatbron
- —Verse kruiden (peterselie, bieslook)
- —Peper, eventueel een druppel citroensap
Bereiding
Snijd de leverworst in dunne plakjes of blokjes.
Maak een salade van groente naar keuze en meng met de dressing.
Leg de plakjes leverworst erop of ernaast.
Bestrooi met verse kruiden en een snuf peper.
Serveertip
Snel, voedzaam en klassiek met een frisse Metabolic-twist — goed verteerbaar en rijk aan voedingsstoffen. Serveer op een bord met een klein schaaltje yoghurtdressing of mosterddip erbij. Een paar plakjes augurk of zilverui maken het fris en pittig.
Bewaartip
Bewaar kalfsleverworst goed afgedekt in de koelkast (bij voorkeur in een glazen bakje of vacuümverpakking). Na openen blijft hij 2–3 dagen vers. De salade kun je apart voorbereiden, maar voeg dressing pas toe vlak voor het eten — zo blijft alles knapperig en fris.
RECIPE_ID: 73b7dd4c...
LAST_UPDATE: 2/18/2026