🥧 Hartige taart met prei, ham, kaas & ei
Ingrediënten
- —3–4 plakjes Leksa Knäckebröd (verkruimeld, voor de bodem)
- —1 el olijfolie of ghee
- —1 tl water (om de kruimels te binden)
- —2 eieren
- —60 g gekookte ham (in reepjes)
- —80 g prei (in ringen, kort gebakken)
- —50 g kaas (feta, geitenkaas of cottage cheese)
- —Peper, zout, nootmuskaat
Bereiding
Verwarm de oven op 180 °C.
Meng het verkruimelde knäckebröd met olie en een scheutje water; druk dit stevig uit in de bodem van een kleine ovenschaal of quichevorm (met bakpapier).
Klop de eieren los met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg de prei, ham en kaas toe en giet het mengsel over de knäckebrödbodem.
Bak 20–25 minuten tot de taart goudbruin en stevig is.
Serveertip
Een luchtige, hartige taart met een knapperige knäckebrödbodem — ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Serveer lauw-warm op een donker aardewerken bord met een beetje veldsla of rucola erbij. Bestrooi met wat extra geraspte kaas of verse kruiden (bieslook of peterselie) voor kleur.
Bewaartip
Afgedekt tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Even opwarmen in de oven (160 °C, ±8 min) of koud eten als lunch de volgende dag.