Ingrediënten
- —1 ei
- —85 g aardappel (gekookt of gestoomd, in blokjes)
- —130 g groente (bijv. prei en broccoli of spinazie)
- —1 tl olijfolie of ghee
- —Peper, zout, nootmuskaat
Bereiding
Kook of stoom de aardappelblokjes en groenten kort.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de groenten en aardappel toe.
Klop het ei los met peper en zout en giet over de groenten.
Bak de omelet op laag vuur tot hij stevig is.
Vouw dubbel en serveer warm.
Airfryer-tips: 🥦 Broccoli: 6–8 min op 160 °C 🥔 Aardappelblokjes: 12–14 min op 160 °C of 15–18 min in de stoompan
Serveertip
Serveer op een licht bord, dubbelgevouwen, met een paar plakjes prei of broccoli bovenop. Voeg eventueel een toefje dressing of wat verse kruiden toe voor kleur zoals een lepel yoghurtdressing of wat verse peterselie erbovenop.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan in de pan op laag vuur met deksel erop, zodat hij niet uitdroogt.
RECIPE_ID: 0a6f84ea...
LAST_UPDATE: 2/18/2026