Gewokte spruitjes met runderreepjes en pindasaus
Ingrediënten
- —300 g spruitjes
- —150 g runderreepjes
- —1 rode ui
- —1 teentje knoflook
- —30 g pindakaas
- —100 ml kokosmelk
- —10 ml sojasaus
- —10 g sambal
- —olie
- —peper
- —zout
Bereiding
Maak de spruitjes schoon en snijd ze in kwarten
Pel en snipper de rode ui
Hak de knoflook fijn
Verhit een scheutje olie in een wok
Bak de runderreepjes op hoog vuur kort bruin en kruid met peper en zout
Haal het vlees uit de wok en zet apart
Fruit in dezelfde wok de rode ui en knoflook
Voeg de spruitjes toe en wok tot ze beetgaar en licht gekleurd zijn
Verwarm intussen in een pannetje de pindakaas met kokosmelk, sojasaus en sambal tot een gladde saus
Doe de runderreepjes terug bij de spruitjes
Schenk de pindasaus erbij en meng alles goed
Laat nog 2 minuten rustig doorwarmen en serveer direct
Serveertip
Knapperige spruitjes, malse runderreepjes en een romige pindasaus vormen samen een warm, vol en verrassend harmonieus gerecht. Comfortfood met pit, recht uit de wok. Serveer dit gerecht direct uit de wok, eventueel met wat rijst of noedels voor een volledige maaltijd.
Bewaartip
Afgedekt is dit gerecht tot één dag houdbaar in de koelkast en opnieuw op te warmen in de pan.