Gewokte rundvleesreepjes in hoisinsaus
Ingrediënten
- —300 g rundvleesreepjes
- —2 el hoisinsaus
- —0.5 rode paprika
- —0.5 gele paprika
- —60 g sojascheuten
- —75 g boontjes
- —1 teentje knoflook
- —1 el geroosterde hazelnoten
- —1 el sojasaus
- —1 el sesamolie
- —handvol bladpeterselie
- —peper
Bereiding
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in fijne reepjes
Halveer de boontjes
Pel en pers de knoflook
Verhit de sesamolie in een hete wok
Bak het rundvlees kort en krachtig tot het mooi bruin is en haal uit de wok
Voeg indien nodig een klein scheutje olie toe
Wok de knoflook kort tot geurig
Voeg paprika en boontjes toe en roerbak enkele minuten beetgaar
Voeg de sojascheuten toe en wok nog kort mee
Doe het rundvlees terug in de wok
Voeg hoisinsaus, sojasaus en peper toe en meng goed
Meng op het einde de geroosterde hazelnoten erdoor
Werk af met grofgehakte bladpeterselie en serveer direct
Serveertip
Krachtig, warm en vol umami. Dit wokgerecht combineert mals rundvlees met knapperige groenten en de kruidige diepte van hoisinsaus, perfect in balans en snel op tafel. Serveer dit gerecht meteen uit de wok, zodat het vlees mals blijft en de saus mooi glanst.
Bewaartip
Restjes zijn afgedekt tot één dag houdbaar in de koelkast en kort opnieuw op te warmen in de pan.