Terug
Lunch
Frittata-muffins met Tomaat, Basilicum en Ricotta
🔸🥑🥚🥩🥦🥑🌿🔥
EierenOven2 personen25 minuten±155 kcal
Airfryer instellingen
Philips 5000 Series Dual Basket NA552/00
Temp: 160°C
Tijd: 12 min
Ingrediënten
- —3 eieren
- —80 g ricotta
- —8 cherrytomaten, gehalveerd
- —Handje verse basilicum, grof gescheurd
- —1 kleine sjalot, fijn gesneden
- —Peper en zeezout naar smaak
- —1 theelepel olijfolie (voor het invetten van de vorm)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren luchtig met de ricotta, peper en zeezout.
- Meng de sjalot en basilicum voorzichtig door het mengsel.
- Vet een muffinvorm licht in met olijfolie.
- Verdeel het eimengsel over 4 muffinholtes.
- Leg in elke muffin twee halve cherrytomaten met de snijkant omhoog.
- Bak 18–20 minuten tot de muffins stevig en licht goudbruin zijn.
- Laat kort afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveertip
Serveer de muffins met extra basilicumblaadjes en een paar druppels olijfolie voor een frisse, mediterrane uitstraling.
Bewaartip
In een gesloten bakje tot 2 dagen houdbaar in de koelkast; koud of licht opgewarmd eten.
RECIPE_ID: 614d5f3c...
LAST_UPDATE: 2/18/2026