Terug
Diner
Bloemkoolrijstbowl met Zwarte Bonen, Chili en Geroosterde Mais
🥦🔥🥑🥚🥑🫘🌿
PeulvruchtenPan1 personen12 minuten±240 kcal
Ingrediënten
- —150 g bloemkoolrijst
- —120 g zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
- —1 kleine rode ui, fijn gesneden
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 theelepel olijfolie
- —1/2 theelepel chilivlokken
- —70 g mais (vers of uit blik), afgespoeld
- —1 theelepel citroenrasp
- —Sap van 1/4 citroen
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Handje verse koriander of peterselie
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de rode ui en knoflook kort aan.
- Voeg de mais toe en bak tot deze licht goud en geroosterd is.
- Meng de bloemkoolrijst erdoor en bak 3–4 minuten tot geurend.
- Voeg de zwarte bonen toe en verwarm deze kort mee.
- Breng op smaak met chilivlokken, citroenrasp, citroensap, peper en zeezout.
- Schep in een bowl en werk af met koriander of peterselie.
Serveertip
Heerlijk gerecht om te te maken — warm, kleurrijk, vullend, maar helemaal MB-light.Serveer de bowl in kleurblokken: mais aan één kant, zwarte bonen aan de andere, en bloemkoolrijst als basis — zo oogt het als een moderne streetfood bowl.
Bewaartip
Tot 1 dag houdbaar in de koelkast; opwarmen in een pan voor serveren.
RECIPE_ID: c630b78a...
LAST_UPDATE: 2/18/2026