Waldorfsalade to-go met gepocheerde kipfilet

Name: Waldorfsalade to-go met gepocheerde kipfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 160 g kipfilet; 1 stengel bleekselderij, dun gesneden; 1 kleine appel, in blokjes; 1 handje komkommerblokjes of dunne halve maantjes; 1 theelepel citroenrasp; 70 g yoghurt (volle, geiten- of schapenyoghurt); 1 theelepel citroensap; Peper en zeezout naar smaak; Optioneel: 1 eetlepel walnoten (MB-vetdag)

❄️🥦🥑🥩🥚🥑🥩

KipfiletKoud1 personen15 minuten±240 kcal

Ingrediënten

—160 g kipfilet
—1 stengel bleekselderij, dun gesneden
—1 kleine appel, in blokjes
—1 handje komkommerblokjes of dunne halve maantjes
—1 theelepel citroenrasp
—70 g yoghurt (volle, geiten- of schapenyoghurt)
—1 theelepel citroensap
—Peper en zeezout naar smaak
—Optioneel: 1 eetlepel walnoten (MB-vetdag)

Bereiding

- Breng een kleine pan water aan de kook met zout en eventueel citroenschil.

- Leg de kipfilet in het hete water, zet het vuur uit en laat 12–14 minuten pocheren.

- Laat de kip afkoelen en snijd in dunne plakjes of reepjes.

- Meng yoghurt, citroenrasp, citroensap, peper en zout tot een frisse dressing.

- Meng appel, bleekselderij en komkommer in een kom.

- Voeg de dressing toe en schep luchtig om.

- Leg de salade onderin een to-go bakje en verdeel de kip erover.

- Voeg eventueel walnoten toe vlak voor serveren voor extra crunch.

Serveertip

Leg de kip in nette plakjes bovenop de salade voor een rustige, luxe PB-presentatie in het bakje.

Bewaartip

Tot 1 dag houdbaar; appel eventueel pas vlak voor eten toevoegen tegen verkleuren.

RECIPE_ID: dd6c57de...

LAST_UPDATE: 2/18/2026