Ingrediënten
- —4 rijpe tomaten
- —0.5 rode ui
- —2 el artisjokharten
- —1 el kappertjes
- —2 el olijfolie
- —1 el rode wijnazijn
- —1 el verse oregano
- —snuf zout
- —snuf peper
Bereiding
Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze overlappend op een schaal.
Snijd de rode ui in zeer dunne ringen en verdeel deze over de tomaten.
Verdeel de stukjes artisjokhart en de kappertjes erover.
Meng de olijfolie met rode wijnazijn, zout en peper tot een lichte dressing en besprenkel de salade hiermee.
Werk af met verse oregano of basilicum en serveer direct.
Een frisse salade waarin sappige tomaten, pittige rode ui en ziltige kappertjes samenkomen in een lichte dressing. Simpel, puur en precies het soort gerecht dat laat zien hoe goed eenvoudige ingrediënten kunnen smaken.
Serveertip
Serveer deze salade op kamertemperatuur zodat de tomaten hun volle smaak behouden.
Bewaartip
Deze salade is het lekkerst vers; bewaar restjes maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast.