Komkommer-aardbeiensalade met feta en munt
Ingrediënten
- —680 g aardbeien
- —4 cups komkommer
- —1 kleine rode ui
- —225 g feta
- —0,5 cup verse munt
- —80 ml olijfolie
- —80 ml gouden balsamicoazijn
- —2 eetlepels citroensap
- —0,25 theelepel zwarte peper
Bereiding
Was de aardbeien en snijd ze in kwarten
Snijd de komkommer in grove blokjes
Snijd de rode ui fijn
Snijd de feta in blokjes
Hak de verse munt fijn
Meng aardbeien, komkommer, rode ui, feta en munt in een ruime kom
Meng olijfolie, balsamicoazijn, citroensap en peper tot een gladde dressing
Schenk de dressing over de salade
Schep voorzichtig om zodat alles mooi intact blijft
Laat de salade eventueel 15 minuten koelen voor serveren
Serveertip
Deze komkommer-aardbeiensalade is licht, sappig en elegant in zijn eenvoud. Zoet fruit, frisse groenten en romige feta komen samen in een zachte dressing die perfect past bij warme dagen en ontspannen momenten aan tafel. De salade is op zijn mooist wanneer je hem serveert als fris en licht bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
Bewaartip
Afgedekt tot één dag houdbaar in de koelkast; voor serveren voorzichtig omscheppen.