Frisse wortel-komkommersalade met sesam
Ingrediënten
- —4 grote wortels
- —6 Perzische komkommers
- —3 bosuien
- —60 g sesamzaad
- —1 eetlepel sesamolie
- —2 eetlepels sojasaus
- —2 eetlepels rijstazijn
- —0,5 eetlepel gemberpasta
- —2 teentjes knoflook
- —1 eetlepel honing
- —1 theelepel chili-olie
Bereiding
Schil de wortels en snijd ze in fijne julienne
Snijd de komkommer in dunne plakjes
Snijd de bosui in fijne ringetjes
Meng sesamolie, sojasaus, rijstazijn, honing, knoflook, gember en eventueel chili-olie tot een gladde dressing
Meng wortel, komkommer en bosui in een ruime kom
Schenk de dressing erover en schep rustig om
Rooster de sesamzaadjes licht in een droge pan
Bestrooi de salade met de sesamzaadjes
Laat eventueel 10 minuten koelen voor extra frisheid
Serveertip
Frisse wortel-komkommersalade is licht, knapperig en precies wat je nodig hebt op momenten dat je verlangt naar iets puurs en verkwikkend. De combinatie van rauwe groenten en een zachte sesamdressing zorgt voor balans, zonder het gerecht zwaar te maken. Deze salade komt het best tot zijn recht wanneer je hem serveert als fris, rustgevend bijgerecht bij een warme maaltijd.
Bewaartip
Afgedekt maximaal één dag te bewaren in de koelkast; voor het serveren kort omscheppen.