Terug
Koude gerechten
Asperges met sugarsnaps en burrata
🥦🔸❄️
VegetarischKoken1 personen20 minuten±360 kcal
Ingrediënten
- —150 g groene asperges
- —100 g sugarsnaps
- —125 g burrata
- —2 stengels bosui
- —1 el citroensap
- —1 el azijn
- —snufje zout
- —snufje zwarte peper
Bereiding
Een verfijnd en fris gerecht waarin groene asperges en knapperige sugarsnaps samenkomen met romige burrata en een lichte citrustoets.
Breng een pan met water aan de kook
Kook de sugarsnaps 2–3 minuten beetgaar en spoel koud af
Snijd de asperges in stukken en kook 3–4 minuten beetgaar
Laat alles goed uitlekken
Snijd de bosui in fijne ringetjes
Meng asperges, sugarsnaps en bosui in een kom
Meng citroensap met azijn, zout en peper
Leg de burrata op een bord en verdeel de groenten erover
Schenk de dressing over het geheel en werk licht af
Serveertip
Serveer dit gerecht licht gekoeld in een frisse lentesetting met krokant brood ernaast.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast, voeg de burrata pas vlak voor serveren toe.
RECIPE_ID: 41369bbd...
LAST_UPDATE: 5/5/2026