Ingrediënten
- —12 oesters
- —2 eetlepels ponzu
- —2 eetlepels mirin
- —1 theelepel sesamolie
- —Sap van 1 limoen
- —Fijngesneden komkommer
- —Kaki in kleine blokjes
- —Eetbare bloemblaadjes
- —Sesamzaadjes
Bereiding
Meng ponzu, mirin, sesamolie en limoensap tot een frisse dressing.
Open de oesters vlak voor serveren.
Schep een beetje dressing in elke oester.
Garneer met komkommer, kleine stukjes kaki, bloemblaadjes en sesamzaad.
Serveer direct goed gekoeld.
Serveertip
Deze oesters met een lichte, Japanse dressing zijn fris, elegant en vol umami. De combinatie van ponzu, limoen en mirin geeft precies het juiste zuurtje, terwijl komkommer, kaki en eetbare bloemblaadjes zorgen voor kleur en verfijning. Een perfecte feeststarter — puur, helder en verrassend zacht van smaak. Serveer de oesters op crushed ice zodat ze ijskoud en extra fris blijven.
Bewaartip
Dressing kan vooraf worden gemaakt; open de oesters pas vlak voor serveren.
RECIPE_ID: 9fe09f06...
LAST_UPDATE: 2/18/2026