Ingrediënten
- —2 eieren
- —2 el volle (geiten) yoghurt
- —1 tl mosterd (zonder suiker)
- —1 tl citroensap
- —1 el verse bieslook of peterselie, fijngehakt
- —Peper, zout
- —(Optioneel) een snufje kurkuma voor kleur
Bereiding
Kook de eieren 8–9 minuten hard en laat ze afkoelen.
Pel de eieren en snijd in kleine stukjes.
Meng yoghurt, mosterd, citroensap, peper, zout en kruiden tot een romige dressing.
Schep de stukjes ei erdoor en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
Serveertip
Romig, fris en eiwitrijk — perfect als broodbeleg, salade-topping of lichte lunch. Serveer in een klein kommetje of op een snee roggeknäckebröd. Werk af met verse bieslook, peterselie of een dun schijfje gekookt ei als topping.
Bewaartip
Serveer in een klein kommetje of op een snee roggeknäckebröd. Werk af met verse bieslook, peterselie of een dun schijfje gekookt ei als topping.
RECIPE_ID: 9e430f4e...
LAST_UPDATE: 2/18/2026