Ingrediënten
- —150 g volle yoghurt (geiten-, schapen- of sojayoghurt)
- —½ appel, in kleine blokjes
- —1 el pompoenpitten
- —1 tl citroensap
- —snufje kaneel
- —optioneel: wat zonnebloempitten of lijnzaadolie (½ tl)
Bereiding
Een fris, eenvoudig ontbijt dat precies in balans is: zachte yoghurt, knapperige appel en geroosterde pitten voor bite. Ideaal als lichte start van de dag, rijk aan eiwit en gezonde vetten.
Rooster de pitten kort in een droge pan tot ze licht geuren.
Meng de yoghurt met citroensap en kaneel in een kom.
Voeg de appelblokjes toe en schep goed door.
Strooi de warme pitten erover en serveer direct.
Serveertip
Ideaal als “grab & go” ontbijt: meng alles in een afsluitbare beker en neem het koud mee — onderweg even roeren, klaar.
Bewaartip
Voorbereiden: je kunt de yoghurt, kaneel en citroensap gerust de avond ervoor mengen. Appel: snijd die pas in de ochtend, of meng hem meteen met citroensap om verkleuren te voorkomen. Pitten: bewaar geroosterde pitten apart in een luchtdicht potje, dan blijven ze knapperig. Koelen: bewaar het geheel maximaal 1 dag in de koelkast (afgedekt).
RECIPE_ID: fd1ea4a5...
LAST_UPDATE: 2/18/2026