Witte asperges met 0.0 wijn, ei en bieslook
Ingrediënten
- —250 g witte asperges
- —1 ei
- —50 ml alcoholvrije witte wijn (Free Feather Chardonnay Alcoholvrij)
- —1 tl verse tijm
- —5 g verse bieslook
- —2 el water
- —snufje zout
- —snufje zwarte peper
Bereiding
Een verfijnde en lichte bereiding waarin witte asperges worden verrijkt met een subtiele, frisse toets van 0,0 wijn en zachte kruidigheid.
Schil de witte asperges zorgvuldig en snijd de harde uiteinden af
Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges 8–10 minuten gaar
Haal de asperges uit het water en laat iets afkoelen
Meng de alcoholvrije witte wijn met een klein scheutje water (Free Feather Chardonnay Alcoholvrij)
Voeg tijm, zout en peper toe
Leg de asperges in de marinade en laat 15–20 minuten intrekken
Kook het ei hard in 8 minuten en laat afkoelen
Pel het ei en verkruimel grof
Leg de asperges op een bord en lepel de marinade erover
Bestrooi met het ei en fijngesneden bieslook
Serveertip
Serveer deze asperges licht gekoeld voor een elegante en frisse voorjaarsbeleving.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast, voeg het ei pas vlak voor serveren toe.