Ingrediënten
- —1 rondje zachte geitenkaas (70 g)
- —1 verse vijg, in plakjes
- —1 theelepel honing
- —1/2 rijpe peer, grof geraspt
- —1 theelepel appelazijn
- —15 g geroosterde pecannoten, grof gehakt
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de geitenkaas in een kleine glazen ovenschaal.
Snijd de vijg in smalle plakjes en leg deze bovenop de kaas.
Bak 8–10 minuten tot de kaas zacht en licht goudkleurig is.
Snijd de halve peer in zeer dunne, lange plakken.
Haal de schaal uit de oven en drapeer de peerplakken rondom en deels onder de warme geitenkaas in de schaal.
Giet een dun straaltje honing zichtbaar over de kaas.
Bestrooi met grof gehakte geroosterde pecannoten.
Druppel als laatste een paar druppels appelazijn over de peer.
Serveertip
Zacht gesmolten geitenkaas met een subtiele honingglans, fris tegengewicht van geraspte peer en een lichte toets van appelazijn. De vijg en geroosterde pecannoten zorgen voor diepte en een elegante crunch — een verfijnde lunch met balans. Serveer direct uit de oven zodat de kaas romig uitloopt en mooi contrasteert met de frisse peer en knapperige noten.
Bewaartip
Dit gerecht is het lekkerst vers. Restjes kunnen maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast worden bewaard en kort worden opgewarmd.