Warme appel-kruimel ontbijt

Soms wil je gewoon iets dat voelt als comfort food — warm, zacht en een beetje nostalgisch, helemaal in de ochtend. Deze appel-kruimel doet precies dat, maar dan in een lichte, gezonde variant die helemaal past binnen Metabolic Balance, #lekkerman Vervang de kokosolie door een scheutje water of appelvocht (van de appel zelf). Roer dit door het verkruimelde knäckebröd zodat het iets vochtig wordt — het wordt dan minder krokant, maar wel warm en smeuïg. Bereiding: Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de appel in kleine stukjes en meng met 1 tl kaneel. Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier en schep de appel erin. Verkruimel het knäckebröd, smelt de kokosolie en meng beide door elkaar. Verdeel dit mengsel over de appel. Bak 20–25 minuten tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.