Ingrediënten
- —300 g kipfilet in stukken
- —1 teen knoflook, fijngehakt
- —1 handje zongedroogde tomaatjes
- —150 g tomaatblokjes
- —2 handen verse spinazie
- —100 ml yoghurt of lichte room
- —1 theelepel Italiaanse kruiden
- —Citroensap
- —Peper en zout
Bereiding
Snijd de kip in stukken en breng op smaak met peper en zout.
Bak de kip in een pan met een klein scheutje water tot licht goudbruin.
Voeg fijngehakte knoflook toe en bak kort mee.
Roer de zongedroogde tomaatjes en tomaatblokjes erdoor.
Meng de yoghurt of lichte room erdoor voor een zachte saus.
Voeg spinazie toe en laat slinken.
Breng op smaak met Italiaanse kruiden en citroen.
Laat de saus kort indikken en serveer warm.
Serveertip
Malse kip in een romige Toscaanse saus met tomaat, spinazie en zachte kruiden. Warm, vol smaak en toch licht genoeg voor een doordeweekse maaltijd. Comfortfood op een stijlvolle, pure manier. Serveer direct zodat de saus mooi romig blijft en voeg extra kruiden toe voor meer diepte.
Bewaartip
Koel bewaren en binnen 1 dag opwarmen op laag vuur zodat de saus niet schift.