Ingrediënten
- —– 2 eieren (hardgekookt)
- —– 100 g wortel (geraspt)
- —– 1 handje spinazie of gemengde sla
- —– 1 tomaat, in partjes
- —– 6 groene olijven
- —– 1 el olijfolie
- —– 1 tl mosterd
- —– 1 tl citroensap
- —– Peper, zout
Bereiding
Kook de eieren 8–9 minuten hard, pel en halveer ze.
Meng de sla, wortel, tomaat en olijven in een kom.
Klop een dressing van olijfolie, mosterd, citroensap, peper en zout.
Leg de eieren bovenop en sprenkel de dressing erover.
Serveertip
Lichte, zomerse salade met pit door de mosterd-citroendressing.
RECIPE_ID: 4f2cce9b...
LAST_UPDATE: 2/18/2026