Ingrediënten
- —2 tonijnsteaks
- —70 g veldsla
- —50 g pecannoten
- —1 kleine rode ui
- —100 g peultjes
- —300 g krieltjes
- —150 g gele en rode tomaatjes
- —2 eetlepels olie
- —1 eetlepel citroensap
- —1 eetlepel honing
- —2 eetlepels olijfolie
- —Peper en zout
Bereiding
Kook de krieltjes in circa 10 minuten gaar
Giet af en spoel koud
Verwijder de uiteinden van de peultjes
Wok de peultjes kort in olie met peper en zout
Smeer de tonijnsteaks in met een beetje olie
Grill de tonijn kort in een hete grillpan
Snijd de rode ui in halve ringen
Snijd de tomaatjes in partjes
Halveer de krieltjes indien nodig
Meng veldsla, krieltjes, peultjes, ui en tomaat
Leg de gegrilde tonijn erbovenop
Hak de pecannoten grof en strooi erover
Meng citroensap, honing en olijfolie tot een dressing
Breng de dressing op smaak met peper en zout
Lepel de dressing over de salade
Serveertip
Deze salade is royaal en in balans, met stevig gegrilde tonijn, knapperige groenten en zachte aardappeltjes. Fris, vullend en precies geschikt als lichte maar complete maaltijd. Serveer de salade terwijl de tonijn nog lauwwarm is, dat geeft het gerecht extra diepte.
Bewaartip
De salade is het lekkerst vers; restjes maximaal één dag gekoeld bewaren zonder dressing.