Pollevie

“Bij Pollevie in 's-Hertogenbosch draait alles om groenten. Chef Martin Berkelmans zet plantaardige ingrediënten centraal, met gerechten die variëren in smaak en textuur. De ambiance is modern en eigentijds, met een bediening die vakbekwaam en vriendelijk is. De gerechten zijn creatief, zoals de ceviche van harder met olijventapenade en perzik, en de Oosters gemarineerde rib met zoete aardappel.”