Ingrediënten
- —100 g noedels
- —300 g biefstukpuntjes
- —1 komkommer
- —100 g mango
- —1 rode paprika
- —250 g sperziebonen
- —1 handje cashewnoten
- —3 eetlepels sojasaus
- —1 eetlepel honing
- —1 eetlepel witte wijnazijn
- —1 teentje knoflook
- —1 eetlepel olijfolie of boter
Bereiding
Kook de noedels volgens de verpakking
Spoel koud af en laat goed uitlekken
Kook de sperziebonen beetgaar en laat afkoelen
Snijd mango en paprika in kleine blokjes
Schaaf of snijd de komkommer in fijne slierten
Meng sojasaus, honing, azijn en knoflook tot een dressing
Verhit olie of boter in een pan
Bak de biefstukpuntjes kort tot medium
Meng noedels, groenten en mango met de dressing
Verdeel de biefstuk erdoor
Werk af met cashewnoten
Serveertip
Deze oosterse noedelsalade is kleurrijk, voedzaam en royaal gevuld. Malse biefstukpuntjes, knapperige groenten en zachte noedels komen samen in een frisse dressing met duidelijke warmte en bite. Verder is deze salade is op zijn best wanneer hij lauwwarm wordt geserveerd, zodat vlees en dressing mooi samensmelten.
Bewaartip
Afgedekt maximaal één dag gekoeld bewaren; voor serveren even op kamertemperatuur laten komen.