Ingrediënten
- —2 witvisfilets (à ±150 g)
- —1 tl olijfolie of ghee
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 tl citroensap
- —1 tl paprikapoeder
- —½ tl komijn
- —½ tl kurkuma
- —½ tl dille
- —½ tl oregano
- —Peper, zout
- —Voor erbij (groente opties):
- —1 courgette, in halve plakjes
- —1 rode paprika, in reepjes
- —1 kleine tomaat, in stukjes
- —(optioneel) ½ rode peper, fijngehakt
Bereiding
Verwarm de oven op 180 °C (of gebruik een pan).
Meng olijfolie met alle kruiden, knoflook en citroensap tot een geurige marinade.
Leg de vis in een ovenschaal, bestrijk met de marinade en leg de groenten eromheen.
Bak 15–18 minuten tot de vis zacht en sappig is. (In de pan: bak de vis 3–4 min per kant, groenten apart roerbakken.)
Sprenkel wat extra citroen of kruidenolie over het geheel voor het serveren.
💡 De geur van Zuid-Europa op je bord: fris, kruidig en licht. Perfect voor een gezonde lunch of diner.
Bereidingstijd: ⏱️ 10 min voorbereiding + 15 min bakken = 25 minuten
Serveertip
Serveer op een donkergrijs bord, met de groenten als kleurrijk bedje onder de vis. Werk af met verse peterselie en een druppel olijfolie.
Bewaartip
Afgedekt tot 1 dag houdbaar in de koelkast. Koud ook lekker als saladebasis met wat citroensap.