Ingrediënten
- —3 el ghee (ongezouten, puur)
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —½ tl geraspte gember
- —½ kleine sjalot, fijngehakt
- —Snuf zout
Bereiding
🌿 Snel en eenvoudig (5 minuten)
Verwarm de ghee tot ze zacht is.
Roer er knoflook of een kruidenmengsel door.
Breng op smaak met zout en specerijen.
Serveer direct als warme dip bij groenten, brood of aardappelen.
🔥 Langzaam en vol van smaak (± 1 uur)
Smelt de ghee op laag vuur in een pan met dikke bodem.
Voeg sjalot, gember en knoflook toe; bak tot goudgeel.
Roer eventueel extra kruiden zoals komijn, koriander of fenegriek erdoor.
Laat de kruiden ± 1 uur zacht trekken zonder dat het gaat bruisen.
Zeef de ghee door een fijne zeef of kaasdoek in een schone pot.
Laat afkoelen en hard worden voor gebruik.
💡 Tips
Wordt de ghee te heet of bruin, zet het vuur lager of gebruik een sudderplaatje.
Langer trekken geeft een nootachtige, diepe smaak.
Heerlijk als dip of als basis om groenten of vlees in te bakken.
Serveertip
Serveer in een klein glazen potje of kommetje met een lepeltje erin. Werk af met een snuf kruiden of een schijfje knoflook bovenop.
Bewaartip
Giet de afgekoelde ghee in een afgesloten pot en bewaar tot 3 weken buiten de koelkast, of in de koelkast voor langere houdbaarheid.