Ingrediënten
- —– ½ rijpe avocado
- —– 80 g verse spinazie
- —– 100 ml water of ongezoete amandelmelk
- —– 1 el olijfolie
- —– 1 tl citroensap
- —– Snuf peper
- —– (optioneel) enkele blaadjes verse munt
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde, romige soep.
Proef en voeg eventueel extra citroensap of munt toe naar smaak.
Serveer goed gekoeld met een paar druppels olijfolie bovenop.
Serveertip
Zacht, romig en fris — heerlijk als lichte lunch of zomers voorgerecht.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast, goed afgedekt. Even doorroeren of kort blenden voor het serveren.
RECIPE_ID: c333f290...
LAST_UPDATE: 2/18/2026