Ingrediënten
- —250 g kipgehakt
- —1 ei
- —1 tl paprikapoeder
- —1 teen knoflook, fijngehakt
- —1 el peterselie, fijngehakt
- —Peper, zout
- —200 g tomatenblokjes (zonder suiker)
- —½ kleine ui, fijngehakt
- —1 teen knoflook, fijngehakt
- —1 tl olijfolie of ghee
- —½ tl komijnpoeder
- —½ tl paprikapoeder
- —Peper, zout
- —(Optioneel) een snuf chilivlokken of verse basilicum
Bereiding
Meng het kipgehakt met ei, paprikapoeder, knoflook, peterselie, peper en zout.
Vorm kleine balletjes (± 3 cm) en bak ze in olijfolie tot ze rondom goudbruin zijn.
Haal de balletjes uit de pan en zet apart.
Fruit in dezelfde pan ui en knoflook 2 minuten, voeg tomatenblokjes en kruiden toe.
Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
Leg de kipballetjes terug in de saus en laat nog 10 minuten mee garen.
Voor de balletjes:
250 g kipgehakt
1 ei
1 tl paprikapoeder
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el peterselie, fijngehakt
Peper, zout
Voor de saus:
200 g tomatenblokjes (zonder suiker)
½ kleine ui, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
1 tl olijfolie of ghee
½ tl komijnpoeder
½ tl paprikapoeder
Peper, zout
(Optioneel) een snuf chilivlokken of verse basilicum
Serveertip
Sappige kipballetjes in een kruidige, zuivere tomatensaus — comfortfood in mediterrane stijl. Serveer in een diepe kom of op een klein bord met wat verse peterselie of basilicum erover. Heerlijk met bloemkoolrijst, gegrilde groenten of een salade van rucola en tomaat.
Bewaartip
Bewaar tot 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm op laag vuur met een scheutje water of bouillon zodat de saus soepel blijft.