Ingrediënten
- —300 g kalkoenfilet, in kleine blokjes
- —2 theelepels olijfolie
- —1 kleine sjalot, fijngehakt
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 winterwortel, in kleine blokjes
- —1 kleine prei, in ringetjes
- —200 ml lichte groentebouillon (zonder suiker)
- —2 eetlepels geitenroomkaas of yoghurt
- —1 theelepel mosterd
- —1 theelepel citroenrasp
- —Peper en zeezout naar smaak
- —Optioneel: verse peterselie of tijm
Bereiding
- Bak de kalkoenblokjes licht goud in olijfolie.
- Voeg sjalot en knoflook toe en bak zacht mee.
- Voeg wortel en prei toe.
- Schenk bouillon erbij en laat 8–10 minuten sudderen.
- Roer geitenroomkaas of yoghurt en mosterd erdoor.
- Breng op smaak met citroenrasp, peper en zout.
- Laat 2 minuten zacht inkoken en serveer warm.
Serveertip
Serveer de ragout in diepe borden met een beetje verse peterselie. Warm, zacht en aromatisch — perfecte comfort bowl zonder zwaar te zijn.
Bewaartip
Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast; saus wordt de dag erna vaak nog romiger.
RECIPE_ID: 70c95bc5...
LAST_UPDATE: 2/18/2026