Ingrediënten
- —2 kabeljauwfilets
- —1 wortel in dunne reepjes
- —1/2 courgette in dunne reepjes
- —1/2 rode paprika in dunne reepjes
- —1 teen knoflook, fijngehakt
- —1 eetlepel citroensap
- —50 ml bouillon
- —Verse kruiden zoals tijm of peterselie
- —Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd groenten zoals wortel, courgette of paprika in dunne reepjes.
Leg een vel bakpapier klaar en plaats de kabeljauw in het midden.
Verdeel de groenten rondom de vis.
Voeg citroen, knoflook en verse kruiden toe.
Besprenkel met een klein beetje bouillon of citroen.
Vouw het papier dicht tot een stevig pakketje.
Bak 15–20 minuten tot de kabeljauw zacht en glazig is.
Serveer direct in het geopende pakketje.
Serveertip
Kabeljauw en papillotte ziet er indrukwekkend uit, maar is juist verrassend eenvoudig. Alle ingrediënten gaan samen in een papieren pakketje de oven in — en wat eruit komt is pure verwennerij: supermalse vis, knapperige groenten en een zachte, aromatische saus die vanzelf ontstaat. Een cadeautje om te openen én te eten. Serveer direct in het geopende pakketje zodat de geur en stoom je maaltijd extra bijzonder maken.
Bewaartip
Het gerecht is het lekkerst direct uit de oven; restjes kunnen kort worden opgewarmd, maar de groenten worden dan zachter.