Ingrediënten
- —– 1 eidooier (op kamertemperatuur)
- —– 1 tl mosterd (zonder suiker)
- —– 1 el citroensap
- —– 100 ml milde olijfolie of avocado-olie
- —– Snuf zout
Bereiding
Bereiding
Klop de eidooier, mosterd en citroensap goed los in een kom.
Voeg langzaam — druppelsgewijs — de olie toe terwijl je blijft kloppen.
Zodra het mengsel dik wordt, klop je nog 30 seconden extra voor een romige structuur.
Breng op smaak met zout.
Bewaar in een afgesloten potje in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Serveertip
Voor een lichtere versie kun je 1 el yoghurt toevoegen. Perfect bij gegrilde groenten, aardappelen, vis of als basis voor dressings.
RECIPE_ID: e28c83a9...
LAST_UPDATE: 2/18/2026