Ingrediënten
- —1 ei
- —1 sneetje roggetoast of roggebrood licht geroosterd
- —1/2 avocado, in plakjes
- —1 theelepel citroensap
- —Peper en zout
- —Verse kruiden zoals bieslook of peterselie
Bereiding
Breng een pan water tot net onder het kookpunt.
Breek het ei in een kopje en laat het voorzichtig in het water glijden.
Pocheer het ei 3–4 minuten tot het wit stevig is en de dooier zacht.
Toast de roggebodem licht.
Beleg de toast met plakjes avocado, citroensap, peper en zout.
Leg het gepocheerde ei bovenop.
Werk af met verse kruiden.
Serveer direct.
Serveertip
Een lichte lunchklassieker die altijd goed is: romige avocado, een zacht gepocheerd ei en een warme, knapperige toast. Simpel, vers en precies de balans waar je soms naar verlangt — een klein momentje van rust op je bord. Serveer direct zodat het ei warm en de avocado fris blijft.
Bewaartip
Verse bereiding aanbevolen. Avocado direct voor het serveren snijden.
RECIPE_ID: 1341d802...
LAST_UPDATE: 2/18/2026