Eiwrap met cottage cheese, kalkoen & avocado
Ingrediënten
- —3 eieren
- —100 g cottage cheese
- —80 g gerookte kalkoenfilet
- —½ avocado
- —30 g kiemgroenten
- —1 el verse bieslook
- —1 tl Dijonmosterd
- —1 tl extra vierge olijfolie
- —Zeezout
- —Versgemalen zwarte peper
Bereiding
Deze frisse eiwrap is de perfecte snack voor momenten waarop je echt trek hebt. De luchtige omelet wordt gevuld met romige cottage cheese, malse kalkoenfilet, avocado en knapperige kiemgroenten. Rijk aan eiwitten, gezonde vetten en vezels, waardoor je lang verzadigd blijft.
Ideaal na het sporten of als stevig tussendoortje in de middag.
Klop de eieren los met een snuf zeezout en peper.
Bak in een grote koekenpan een dunne omelet en laat afkoelen tot lauwwarm.
Meng ondertussen de cottage cheese met de mosterd en fijngesneden bieslook.
Bestrijk de omelet met het cottage cheese-mengsel.
Verdeel de plakjes kalkoen, avocado en kiemgroenten erover.
Rol stevig op en snijd schuin doormidden.
Serveertip
Lekker met wat radijs of komkommer erbij voor extra crunch.
Bewaartip
Rol de wrap strak in bakpapier en bewaar maximaal één dag in de koelkast.