Ingrediënten
- —120 g gekookte sojabonen (edamame, zonder zout)
- —1 kleine wortel, fijn geraspt
- —2 el fijngesneden prei
- —1 ei
- —1 tl olijfolie
- —Peper, zeezout, nootmuskaat of knoflookpoeder
Bereiding
Pureer de sojabonen grof met wortel, prei, ei en kruiden tot een samenhangend mengsel.
Vorm er twee kleine burgers van.
Bak in een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur, of in de airfryer op 180 °C – 12 minuten tot goudbruin.
Serveertip
Serveer de burgers op een klein bord met een klodje yoghurtdressing ernaast en een paar sprietjes bieslook of veldsla erbovenop. Heerlijk met een lepeltje yoghurtdressing en een frisse salade van tomaat en veldsla.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan kort in de pan of airfryer; laat ze eerst even op kamertemperatuur komen.
RECIPE_ID: 4d4fd416...
LAST_UPDATE: 2/18/2026