Dorade uit de oven met gember, knoflook en peper
Ingrediënten
- —2 hele dorades, schoongemaakt
- —5 cm verse gember, in dunne reepjes
- —3 tenen knoflook, in dunne plakjes
- —2 bosuitjes, in dunne ringetjes
- —1 rode peper, in dunne ringen
- —2 el sojasaus
- —1 el sesamolie
- —1 el extra vierge olijfolie
- —1 limoen
- —Verse koriander
- —Zeezout
- —Versgemalen zwarte peper
Bereiding
Deze hele dorade uit de oven is een indrukwekkend maar verrassend eenvoudig gerecht. De combinatie van verse gember, knoflook, rode peper en bosui geeft de vis een frisse Aziatische smaak, terwijl de oven ervoor zorgt dat het vlees heerlijk sappig en mals blijft.
Perfect voor een ontspannen diner waarbij je met weinig moeite een smaakvol gerecht op tafel zet. Serveer met gestoomde rijst of knapperige groenten voor een complete maaltijd.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kerf de dorades aan beide zijden enkele keren in en bestrooi met zeezout en zwarte peper.
Vul de buikholte met een deel van de gember, knoflook en koriander.
Leg de vissen in een ovenschaal en verdeel de resterende gember, knoflook, bosui en rode peper over de bovenkant.
Meng de sojasaus met de sesamolie en olijfolie en schenk over de vis.
Bak de dorades 25 tot 30 minuten in de oven tot het visvlees gemakkelijk loslaat. Garneer vlak voor het serveren met extra bosui, koriander en partjes limoen.
Serveertip
Heerlijk met gestoomde jasmijnrijst, paksoi of gegrilde broccoli voor een complete Aziatische maaltijd.
Bewaartip
Bewaar overgebleven vis maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Lekker om koud door een salade te verwerken of voorzichtig opnieuw op te warmen.