Ingrediënten
- —1 grote artisjok
- —200 ml yoghurt
- —1 eetlepel citroensap
- —Verse kruiden zoals dille of peterselie
- —Peper en zout
Bereiding
Snijd de bovenkant van de artisjok recht af en verwijder eventueel scherpe punten.
Spoel de artisjok schoon onder koud water.
Kook de artisjok 25–35 minuten tot de bladeren gemakkelijk loslaten.
Meng yoghurt, citroensap en kruiden tot een lichte dipsaus.
Laat de artisjok goed uitlekken.
Serveer de artisjok warm met de dipsaus ernaast.
Trek een blad af, dip in de saus en schraap het zachte gedeelte af met de tanden.
Serveertip
Een hele artisjok serveren heeft iets bijzonders: rustig, puur en bijna meditatief. De zachte bladeren en het romige hart smaken nog beter met een lichte dipsaus erbij — simpel, elegant en perfect als voorgerecht of bijgerecht. Serveer de artisjok warm met de frisse yoghurtdip voor een pure, elegante start van de maaltijd.
Bewaartip
Vers het lekkerst; bewaar de dipsaus apart en koel tot gebruik.