Ingrediënten
- —100 g aardappel (gekookt)
- —120 g andijvie, fijn gesneden
- —1 tl olijfolie of ghee
- —Peper, zeezout, nootmuskaat
- —Optioneel: 1 gekookt ei of een paar lepels gebakken kalfsgehakt
Bereiding
Stamp de warme aardappelen fijn met olijfolie en kruiden.
Roer de rauwe andijvie erdoor tot die iets slinkt.
Serveer direct met ei of gehakt erbij.
Airfryer: 180°C – 10 minuten (als ovenschotel)
Serveertip
Lekker met een lepeltje mosterdroomsaus of warme tomatensaus.ardappelen, meng andijvie erdoor en breng op smaak met kruiden. Schep de stamppot in een lage kom, leg het gekookte ei of gehakt er half in voor een ambachtelijke uitstraling. Bestrooi met een snufje nootmuskaat of een plukje verse peterselie.
Bewaartip
Koel overgebleven stamppot snel af en bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan in de pan met een scheutje water of in de oven op 160 °C.
RECIPE_ID: 6d2c553f...
LAST_UPDATE: 2/18/2026