Andijviesalade met kip, appel en mosterdvinaigrette

Name: Andijviesalade met kip, appel en mosterdvinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 120 g fijngesneden andijvie; ½ appel, in blokjes; 100 g kipreepjes; 1 el olijfolie; 1 tl mosterd; 1 tl citroensap; Peper, zeezout

🥩🥦🍎❄️🥚🥑

KipKoud1 personen10 minuten±280 kcal

Ingrediënten

—120 g fijngesneden andijvie
—½ appel, in blokjes
—100 g kipreepjes
—1 el olijfolie
—1 tl mosterd
—1 tl citroensap
—Peper, zeezout

Bereiding

Meng de andijvie met appel en geitenkaas of kip in een kom.
Klop een dressing van olijfolie, mosterd en citroensap.
Meng de dressing door de salade en serveer koud.

Serveertip

Een frisse, lichtzoete salade die het goed doet als lunch of bijgerecht — heerlijk met een kop gemberthee of wat geroosterde pijnboompitten bovenop

Bewaartip

Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast en voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren zodat de andijvie knapperig blijft.

RECIPE_ID: 88171dc3...

LAST_UPDATE: 2/18/2026