Ingrediënten
- —2 eieren
- —1 middelgrote appel (in blokjes)
- —2 el amandelmeel
- —1 tl kaneel
- —1 tl citroensap
- —1 tl olijfolie of kokosolie
- —1 roggeknäckebröd (verkruimeld)
- —(Optioneel) snufje vanille of piment
Bereiding
Bereiding (oven)
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng eieren, amandelmeel, kaneel en citroensap in een kom tot een glad mengsel.
Bak de appelblokjes kort 2–3 minuten in een pan met een beetje olie.
Meng de appel door het beslag en verdeel over kleine ovenschaaltjes.
Bestrooi met het verkruimelde knäckebröd.
Bak 12–15 minuten tot goudbruin en licht krokant.
Airfryer: – Voorverwarmen op 180 °C – Bak 10–12 minuten
Serveertip
Heerlijk als warme lunch of lichte avondmaaltijd, met een frisse groene salade erbij. Serveer de schotel direct uit de ovenschaal of op een klein bord. Garneer met verse basilicum of een vleugje oregano en een druppel olijfolie voor een mediterrane uitstraling.
Bewaartip
Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Verwarm opnieuw 10 minuten in de oven op 160 °C of 3 minuten in de airfryer.