Ingrediënten
- —500 g verse zalmfilet
- —2 lente-uitjes
- —1 cm verse gember
- —1 el sojasaus
- —1 el vissaus
- —1 tl sesamolie
- —Gyozavellen (ongeveer 24 stuks)
- —2 el crispy chili olie
- —3 el sojasaus (voor de dip)
- —1 el limoensap
Bereiding
Ontdooi de gyozavellen op kamertemperatuur.
Mix lente-ui, gember, sojasaus, vissaus en sesamolie tot een pasta; voeg de zalm toe en mix kort.
Leg een gyozavel in de hand, voeg een theelepel vulling toe en vouw dicht met plooitjes.
Stomen: 5–6 min in de stoomoven of 8–10 min in stoommandje.
Panbakken: 2–3 min bakken, water toevoegen, 5 min stomen onder deksel.
Meng alle dip-ingrediënten en serveer warm.
Serveertip
Warm, zacht en aromatisch — deze zalm gyoza’s zijn pure comfort in een kleine delicate vorm. Gestoomd of licht krokant gebakken, met die pittig-diepe crispy chili dip erbij, zijn ze het soort hapjes waar iedereen stil van wordt. Perfect voor een borrel, maar ook als lichte avondmaaltijd met wat gestoomde groenten ernaast. Serveer de gyoza warm, met de dip in het midden. Een klein schaaltje gestoomde groenten maakt het geheel extra fijn.
Bewaartip
Bewaar ongestoomde gyoza’s tot 1 maand in de vriezer; stoom ze direct vanuit bevroren toestand met 2 minuten extra tijd.