Ingrediënten
- —– 2 eieren
- —– 140 g groenten (wortel, prei, spinazie)
- —– 1 tl olijfolie
- —– 1 tl sojasaus (zonder suiker of gebruik tamari)
- —– ¼ tl gemberpoeder
- —– Peper naar smaak
Bereiding
Verhit de wok goed voor en voeg daarna de olijfolie toe.
Voeg de groenten toe en roerbak 5–6 minuten op hoog vuur tot ze beetgaar zijn.
Klop de eieren los en giet ze bij de groenten.
Roer tot het ei gestold is.
Breng op smaak met sojasaus, gember en peper.
Alternatief: gebruik een grillpan voor de groenten (kort aanzetten voor extra smaak) en voeg ze daarna aan het ei toe in een gewone pan.
Serveertip
Lekker met wat verse koriander of een paar sesamzaadjes als topping.
Bewaartip
Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Verwarm kort in de wok of magnetron (niet te lang, zodat het ei zacht blijft).
RECIPE_ID: f2781374...
LAST_UPDATE: 2/18/2026