Ingrediënten
- —250 g witte asperges
- —150 g witvisfilet
- —50 g courgette
- —100 ml lichte saus
- —5 g verse kruiden
- —snufje zout
- —snufje zwarte peper
Bereiding
Een elegant voorjaarsgerecht waarin zachte witte asperges samenkomen met sappige vis en een romige saus, fris ondersteund door groene accenten.
Schil de witte asperges zorgvuldig en snijd de harde uiteinden af
Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges 8–10 minuten gaar
Haal de asperges uit het water en laat kort uitlekken
Snijd de courgette in dunne linten
Verhit een pan en bak de visfilet goudbruin en gaar
Verwarm de saus rustig in een steelpan
Leg de asperges op een bord en schenk de saus erover
Verdeel de courgettelinten ernaast
Leg de visfilet naast de asperges
Werk af met verse kruiden en een snufje peper
Serveertip
Serveer dit gerecht warm voor een verfijnde lentesfeer op het bord.
Bewaartip
Bewaar maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast en warm rustig opnieuw op.