Witloof in de oven met lichte kaassaus
Ingrediënten
- —1 kg witloof
- —300 g ontvet ham
- —200 ml halfvolle melk
- —75 g geraspte lichte kaas
- —3 el maïszetmeel
- —300 ml kookvocht van het witloof
- —nootmuskaat
- —peper
- —zout
Bereiding
Halveer de dikkere witloofstronkjes
Kook het witloof in gezouten water tot net gaar
Laat goed uitlekken en vang 300 ml van het kookvocht op
Verwarm de oven voor op 180 °C
Breng het kookvocht samen met de melk aan de kook
Los het maïszetmeel op in koud water en roer door het mengsel
Laat zacht binden en kruid met peper, zout en nootmuskaat
Haal van het vuur en meng er geleidelijk de kazen door, houd een handje apart
Rol elk witloofstronkje in een plak ham en leg in een ovenschaal
Overgiet met de kaassaus en bestrooi met de resterende kaas
Gratineer 20 minuten in de oven tot goudgeel
Serveertip
Een klassieker in een zachte, evenwichtige uitvoering. Het licht bittere witloof combineert mooi met hartige ham en een romige maar verfijnde kaassaus. Dit gerecht serveer je warm en rustig, heerlijk in combinatie met een zachte aardappelpuree.
Bewaartip
Afgedekt is dit gerecht tot twee dagen houdbaar in de koelkast en opnieuw op te warmen in de oven.