Ingrediënten
- —1 kg verse mosselen, schoongemaakt
- —1 kleine ui, fijngesneden
- —1 stengel prei, in halve ringen
- —1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
- —1 teentje knoflook, fijngehakt
- —1 laurierblad
- —1 theelepel olijfolie
- —100 ml groentebouillon (light, zonder suiker)
- —1 theelepel citroenrasp
- —Sap van 1/4 citroen
- —Handje verse peterselie
- —Peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit ui, prei, knoflook en bleekselderij kort aan.
- Voeg het laurierblad toe en schenk de groentebouillon in de pan.
- Breng zacht aan de kook.
- Doe de mosselen in de pan, zet het deksel erop en laat 4–6 minuten stomen tot alle schelpen openstaan.
- Voeg citroenrasp, citroensap en peterselie toe.
- Schud de pan kort om alles te mengen en serveer direct.
Serveertip
Serveer in diepe kommen met extra peterselie en een beetje citroenrasp voor een frisse winterse touch.
Bewaartip
Mosselen direct serveren; restjes nooit opnieuw opwarmen.
RECIPE_ID: af35fef1...
LAST_UPDATE: 2/18/2026