Ingrediënten
- —4 el volle yoghurt of (geiten)room (ongezoet)
- —1 tl Dijonmosterd (zonder suiker)
- —1 tl citroensap
- —1 tl olijfolie of ghee
- —Snuf peper en zout
- —(Optioneel) ½ tl honing of mosterdzaad voor zachtere smaak
Bereiding
Verwarm de olijfolie of ghee in een kleine steelpan op laag vuur.
Voeg de mosterd toe en roer even door tot het geurt.
Voeg de yoghurt of room toe en verwarm al roerend (niet laten koken).
Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel een snuf zout.
Serveer direct — de saus hoort warm en zacht te blijven.
Serveertip
Romig, licht pittig en ideaal bij witlof, zuurkoolschotel of kalfsvlees. Serveer in een klein kommetje of giet in dunne strepen over het gerecht. Werk af met een paar mosterdzaadjes of verse peterselie voor een ambachtelijke uitstraling.
Bewaartip
Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten potje in de koelkast. Bij opnieuw verwarmen: roer er een klein scheutje water of yoghurt door om de saus weer glad te maken.
RECIPE_ID: c6bd81de...
LAST_UPDATE: 2/18/2026