Ingrediënten
- —1 hele dorade of zeebaars (± 500–600 g), schoongemaakt
- —300 g grof zeezout
- —1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- —1 theelepel citroenrasp
- —2 eiwitten
- —2 schijfjes citroen
- —Peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200°C.
- Meng zeezout, rozemarijn, citroenrasp en eiwitten.
- Maak een zoutbed op een bakplaat.
- Vul de vis met citroen en een beetje peper.
- Leg de vis op het zoutbed en bedek volledig met de rest van het zout.
- Bak 25–30 minuten.
- Tik de zoutkorst open, fileer de vis en serveer warm.
Serveertip
Serveer de vis in mooie filets met wat citroen en verse rozemarijn. Zacht, aromatisch en prachtig puur — de vis gaart in een geurige zoutkorst waardoor hij boterzacht en sappig blijft.
Bewaartip
Best direct serveren; afgekoeld kun je de vis 1 dag bewaren.
RECIPE_ID: 4e3f1e1c...
LAST_UPDATE: 2/18/2026